Ура! По просьбе многих желающих сегодня мы расскажем вам о том, как варить дома натуральный и очень полезный какао! Приготовление какао из какао тертого горького.

Прошу обратить внимание, что есть рецепт приготовления какао и из какао бобов! Но о нем позже, надеюсь и этим мы вас порадуем в ближайшее время!

Как всегда высказываем слова благодарности Анне Сизовой (и ее кондитерской студии СластиLAND), которая всегда с большой радостью помогает нам в проработке и оформлении вкуснейших  рецептов.

Рецепт очень прост, но все таки несколько хитростей есть.

Первое, что необходимо взять - это молоко. Советую брать пожирнее, тогда напиток будет более сытным. Самое оптимальное, на мой взгляд, 3,2 % жирности.

Если вам нравится ароматный запах ванили, то возьмите стручок ванили. Что бы его использовать, необходимо разрезать его вдоль и ножом убрать косточки (семечки). Часть стручка опускаем в стеклянную емкость и заливаем молоком. Молоко должно простоять ночь, что бы настояться. Именно это молоко и используйте утром для приготовления напитка.

Если стручковой ванили под рукой не оказалось или же нет времени на ожидание - используйте просто ванильный сахар.

Итак, берем ковш (или любую другую удобную посуду).

* СОВЕТ: ни в коем случае не используйте для приготовления какао аллюминевую посуду.

Выливаем в нее молоко. Молоко не должно закипать и подгорать. Далее добавляем кипяток, как правило соотношение молока к кипятку 1 к 3.

В полученную жидкость добавляем щепотку корицы (по вкусу и желанию). Что бы подсластить жизнь - сахар.

Теперь самое вкусное и интересное. Берем кусочек какао тертого горького и измельчаем его. Это можно сделать по-старинке - при помощи ножа и разделочной доски, можно при помощи терки, ну или воспользуйтесь блендером.

Убедитесь, что сахар уже растаял в молоке и после этого смело добавляйте измельченное какао с молоко.

Доводим какао до кипения, но не даем кипеть!

Рецепт какао натурального из какао тертого горького:

- 100 мл молока 3,2 % жирности

- 300 мл кипятка

- ваниль и корица

- 3 столовые ложки сахарного песка (или сахар по вкусу)

- 30 г какао тертого горького

Шоколадный десерт с миндалем

от СластиLand (Кондитерской студии Анны Сизовой)

и интернет магазина CacaoTree.ru (Только натуральные продукты)

В этот раз воспользуемся блендером. Берем 100 гр какао тертого горького и 50 г миндаля.

Кусок какао тертого горького (http://cacaotree.ru/products/11397290)  100 г разламываем на небольшие кусочки, что бы блендер не вышел из строя.Добавляем миндаль. Размельчаем до получения однородной смеси.

Миндаль так же можно чуть замочить в теплой воде на ночь. Орехи впотывают воду и дают "молочко" при дроблении. Орехи можно замачивать только НЕ ЖАРЕНЫЕ!

Теперь всбиваем сливочное масло с сахаром в блендере, добавляем желтки. Перемешиваем.

Соединяем шоколадно - ореховую массу с полученной смесью.

Теперь отдельно взбиваем яичные белки и соединяем с ранее полученной смесью.

Добавляет столовую ложку сгущенного молока и 30 мл сливок.

Воспользуемся миксером и все очень хорошо перемешаем (я в данной ситуации пользовалась вилкой, но это как кому удобно - главное, что бы перемешать ХОРОШО)

Форму для выпекания смазываем маслом или вкладываем пекарскую бумагу.

Выпекаем в духовке при температуре 175-180 градусов примерно 40 мин.

По окончании выпекания сначала даем остыть и только потод достаем из форм! Десерт может немного осесть.

В итоге: у десерта неоьычная структура, плотный орехово-шоколадный низ, сверху очень нужная "пенка", похожая на суфле. Подавать это блюдо можно, украсив взбитыми сливками, корицей, мятой, орешками, шоколадом, пудрой. в общем по вашему вкусу:)

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Добрый всем день!

Сегодня на этой страничке появился первый рецепт нежныйших кексов от кондитерской-студии Анны Сизовой Сласти Land (СПАСИБО АННА!), приготовленных с использованием НАТУРАЛЬНЫХ ПРОДУКТОВ  магазина Cacao Tree (СПАСИБО CACAO TREE!).

Даже на второй день они таят во рту! Прекрасное сочитание шоколада и йогурта позволит вам понять, что такое настощий кекс, а не купленный в магазине!

Итак, приступим!

Этап 1.

Берем

• пачку сливочного масла ( в среднем 200-250 гр), размягчаем его.
  

Затем взбиваем в миксере до однородной белватой массы.

Добавляем 2 чашки сахара и хорошенько перемешиваем (используем миксер). *Можно по желанию заменить белый сахар на коричневый!

• Добавляем 3 яйца. Взбиваем.

Отставляем миску с полученной смесью в сторону и приступаем к следующему этапу.

Этап 2

Приступаем к преготовлению сухой смеси.

ВАЖНО:

Все ингредиенты смеси необходимо просеять через сито! Это придаст кексам воздушность, легкость.

Берем для сухой смеси:

• 1 чашка какао-порошка
  
• 2,5 чашки муки
• 2 чайные ложки разрыхлителя
  
• щепотка соли
  

Перемешиваем.

Этап 3

Теперь смешиваем две получившиеся смеси до однородной консистенции.

• Добавляем йогурт 2 чашки и смешиваем все миксером.
  

Этап 4

Полученную массу раскладываем по формочкам.

Когда раскладываешь тесто, сразу чувствуешь, какое оно нежное и легкое, как суфле. Тесто может быть немного неплослушным. Поэтому можно слегка разровнять его лопаткой ( или ложкой). В итоге можно слегка потрясти всю форму, тчо бы тесло "улеглось".

Этап 5 (он же последний)

Выпекаем в духовке при температуре 175 градусов 20-25 мин.

Приятного вам аппетита!